1. نادي

    نادي مشرف عام

    طريقة عمل المارشملو للأطفال بالصور , كيفية تحضير المارشملو في المنزل
    أهلا وسهلا

    8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9_%D8%B9%D9%85%D9%84_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A7%D8%B1%D8%B4%D9%85%D9%84%D9%88.jpg

    المكونات:

    2 كوب سكر
    نصف كوب ماء
    2 ملاعق صغيرة من شراب الذرة أو العسل
    ملح
    2 ملعقة صغيرة جيلاتين (1 كيس جيلاتين = 1 ملعقة كبيرة)
    نصف كوب ماء بارد
    1 بعد الظهر فانيلا
    ربع كوب سكر ناعم
    ربع كوب نشاء

    IMG_1373_thumb1.jpg

    الطريقة:

    -اخلطي السكر الناعم مع النشا .. حضري صينية ألمنيوم أو بايركس. لا يهم أن أفرشها بالزيت جيداً ثم رشها بخليط السكر والنشا .. استخدمت الفلتر وغطت الدرج بالتساوي .. (مهم جداً فهو يغطي الدرج بالكامل لأنه إذا قمت بلصق المارشميلو) يصعب الفلفل الحار .. جربت النايلون والورق إذا لم يكن الشمع مدهونًا ، فالتصق بالمارشملو.) احتفظ بباقي خليط السكر والنشا لتشكيل المارشميلو.
    نضع السكر ونصف كوب من الماء وشراب الذرة أو العسل والملح في الجدران على نار متوسطة. قلبي قليلاً حتى يذوب السكر. لا تقلب بقوة أو بسرعة .. عندما تبدأ في الغليان ، لا تقلب الخليط واتركه يغلي لمدة 12-15 دقيقة .. إذا كان لديك ميزان حرارة حتى يصل إلى 380 فهرنهايت ، أو ما يقرب من 100 درجة مئوية.

    IMG_1379_thumb1.jpg

    IMG_1382_thumb.jpg

    IMG_1383_thumb.jpg

    IMG_1384_thumb.jpg

    IMG_1389_thumb1.jpg

    -أثناء غليان السكر ، نضع في وعاء الخلاط نصف كوب الماء البارد ونرش عليه الجيلاتين ، أو العكس ، ما يفصله.

    -ارفعي خليط السكر عن النار وشغلي الخلاط بسرعة متوسطة أقرب إلى الإبطاء واسكبي السكر المغلي ببطء - برفق في الخلاط واحرصي على عدم الاحتراق - حتى تنتهي الكمية ، ثم ارفعي سرعة الخلاط إلى اعلى درجة ..

    -اتركيه لمدة 10-12 دقيقة حتى يتضاعف حجم السكر السائل ويبرد صفيحة الخفق إلى حد ما .. في نهاية المرحلة أضيف الفانيليا (الألوان إذا أردت ، ويمكنك إضافة نكهة لكل لون ، من أجل مثال: اللون الأصفر ، نكهة الليمون ، اللون الوردي ، نكهة الفراولة ... إلخ) .. ماذا تضيف؟ الخفاقة كثيرة ، وإلا يصعب تكوينها ، يجب أن تحتوي على القليل من السيولة (في الصور أدناه مراحل الخلط).

    IMG_1390_thumb.jpg

    IMG_1391_thumb.jpg

    IMG_1392_thumb.jpg

    IMG_1397_thumb.jpg

    -يُسكب مزيج الخطمي في الصينية ويُملس السطح. إذا كان سميكًا جدًا ، استخدمي ملعقة أو ملعقة ، وزعيه بالزيت ووزعيه فيه. رشي السطح بمزيج السكر والنشا وغطيه بالنايلون. جرب ما تلتصق به المارشميلو .. اترك المارشميلو للراحة واكثف ليوم ثانٍ أو لمدة 6 ساعات على الأقل.

    IMG_1398_thumb1.jpg

    التشكيل:

    1) اقلب المارشميلو على سطح مرشوشة بقليل من خليط السكر والنشا .. قطعي مربعات الخطمي بالمقص أو بقطاعة بيتزا بعد دهنها بالزيت .. رشي ملعقة من خليط السكر والنشا على المارشميلو لف القطع من جميع الجوانب حتى لا تلتصق ببعضها البعض .. امزجها بيدك أو يمكنك لف قطعة قطعة من الكعكة ، لكن الأمر يستغرق وقتًا .. أزل السكر الزائد والنشا من المارشميلو .. قدمه على شكل أو تغمس نصفها في الشوكولاتة.

    120120111351_thumb1.jpg

    120120111352_thumb1.jpg

    2) أو أشكال قطيعها .. ولكن من الأفضل أن يكون سمك المارشميلو حوالي 1 سم حتى يسهل قصها وتظهر الأشكال حلوة (إذا أحببت هذه الطريقة يمكنك تقسيم الكمية إلى صحنين أحدهما سميكة تقطعها إلى مربعات والثانية رقيقة إلى قطاعات) قمت بتقطيعها وهي سمكة لكن شكلها لم يكن مرتبًا جدًا .. ويمكن تزيينها بالسكر الملون بمسح القطعة بالماء الخفيف جدًا ولصقها. السكر عليها .. جربت السكر الملون الخشن ، لكن الأطفال لم يعجبهم كثيرا (يوجد أعشاب من الفصيلة الخبازية مع السكر الملون ، الصورة بالأسفل صغيرة الحجم).

    120120111353_thumb1.jpg

    11102010397Copy_thumb1.jpg

    11102010392Copy_thumb1.jpg

    3)أما بالنسبة للملحقات التي تبقى من تقطيع المقاطع ... قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة واحفظها في علبة بلاستيكية واستخدمها في وصفات تحتوي على أعشاب من الفصيلة الخبازية أو تزين بكوب من حليب الكاكاو أو يمكنك استخدامها لعمل غطاء وجه الكعكة ..

    11102010395Copy_thumb1.jpg
     
  2. جاري تحميل الصفحة...


  1. مارشملو بالسكر والجيلاتين