ما هو الخرشوف , أهمية الخرشوف الصحية , فوائد الخرشوف الأخرى السلام عليكم الخرشوف ، أو كما يُعرف بالأرضي شوكي ، هو نوع من الخضار ينمو في بلدان منطقة البحر الأبيض المتوسط. تؤكل قلوب الخرشوف ، أي الجزء الداخلي الرطب من الفاكهة ، بالإضافة إلى الأوراق الداخلية الخضراء والعصرية للفاكهة ، بينما يتم التخلص من الأوراق الخارجية. على الرغم من أن عدد المواد الغذائية المشتقة من الأرضي شوكي قد ارتفع بشكل كبير في السنوات الأخيرة ، من مكملات قلوب الخرشوف المعلبة أو المجمدة إلى الخرشوف الطازج ، إلا أن القليل منهم يعرفون الفوائد المذهلة للخرشوف. أهمية الخرشوف الصحية 1. غني بمضادات الأكسدة الخرشوف هو نوع من الخضار الغني بمضادات الأكسدة التي إذا تم تناولها يوميًا فهي تساعد على: تأخير ظهور علامات الشيخوخة والشيخوخة. الحماية من الأمراض التي تصاحب الشيخوخة والشيخوخة مثل: أمراض القلب والزهايمر. وتجدر الإشارة إلى أن محتوى الخرشوف المضاد للأكسدة على وجه الخصوص يفوق محتوى العديد من الأطعمة الشهيرة بمحتواها من مضادات الأكسدة ، مثل: الهليون ، والبنجر ، والبصل ، والبروكلي ، والثوم ، والأفوكادو. 2. تحسين صحة الكبد يعتبر لب فاكهة الخرشوف أحد المكونات الرئيسية في المكملات الغذائية التي تستخدم عادة لتطهير الكبد من السموم. يوصي الخبراء أيضًا بمستخلص لب الخرشوف أو الشاي المصنوع منه لتطهير الكلى من السموم وتحسين وظائفها بشكل عام. تعود فوائد الأرضي شوكي هنا إلى محتواه من السينارين وحمض الكلوروجينيك ، وهما مركبان: حماية الكبد والمساعدة في علاجه من العديد من المشاكل. تساعد الكلى على تنقية الدم من السموم والفضلات. يعتبر لب فاكهة الخرشوف أيضًا مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم ، والذي يحتاجه الجسم لتقليل فرص الانتفاخ أو تراكم الفضلات. 3. مفيد للجهاز الهضمي إذا كانت الفوائد المذكورة أعلاه من الأرضي شوكي ليست سببًا كافيًا لتجعلك تأكله ، فربما تشجعك فوائده الهضمية المذهلة على تناوله. فيما يلي فوائد الأرضي شوكي: تحفز مادة السينارين الموجودة في قلوب الخرشوف الكبد على إفراز سائل خاص يلعب دورًا رئيسيًا في هضم وامتصاص الدهون والفيتامينات التي تذوب في الدهون في الأمعاء الدقيقة. تعتبر قلوب الخرشوف مصدرًا رائعًا للألياف الغذائية ، حيث يحتوي 100 جرام من الأرضي شوكي على 34٪ من احتياجات الإنسان اليومية من الألياف الغذائية. 4. تعزيز صحة القلب من فوائد الأرضي شوكي لصحة القلب والشرايين نذكرها: قدرتها على خفض مستويات الكوليسترول الضار والذي يعد من أهم أسباب أمراض القلب وتصلب الشرايين. يحتوي الخرشوف على نسبة عالية من حمض الفوليك وفيتامين ك ، وهو مزيج غذائي رائع لصحة القلب والدورة الدموية بشكل عام ، وقد يكون للخرشوف آثار إيجابية في تحسين صحة القلب والشرايين ، حيث: يقلل حمض الفوليك من الميل إلى تراكم الدهون في الشرايين. يدفع فيتامين ك الكالسيوم إلى العظام ويمنعها من الترسب على الجدران الداخلية للأوعية الدموية. 5. مفيد لمرضى السكر لأن الأرضي شوكي غنية بالألياف الغذائية ، فإن تناولها بانتظام يساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم والحفاظ عليها ضمن المستويات الطبيعية ومنع أي ارتفاعات مفاجئة وحادة فيها ، والتي قد تكون مفيدة بشكل خاص لمرضى السكري. 6. الوقاية من فقر الدم يعتبر الخرشوف مصدرًا جيدًا للحديد ، مما يساعد على الوقاية من فقر الدم والوقاية منه ، لذا فهو مفيد بشكل خاص للأطفال والنساء في فترة ما قبل انقطاع الطمث. لا ينبغي التقليل من تأثير انخفاض مستويات الحديد في الدم على الجسم ، فقد يؤدي ذلك إلى العديد من الأمراض والمشكلات الصحية ، مثل: ضعف جهاز المناعة ، ومتلازمة القولون العصبي. 7. فوائد أخرى للخرشوف ولا تقتصر فوائد الأرضي شوكي على ما تم ذكره ، بل تمتد لتشمل أيضًا ما يلي: تحسين مظهر الجلد. تقوية مناعة الجسم. فقدان الوزن الزائد. الوقاية من السرطان. زيادة كثافة العظام. تحسين وظائف المخ.
