طريقة عمل بلح الشام أسامة السيد , اجمل وصفة بلح الشام اسامة السيد أهلا وسهلا وصفة بلح الشام , شرح طريقة عمل بلح الشام مع الشيف أسامة السيد المقادير 2 كوب ماء نصف كوب زيت نصف ملعقة صغيرة ملح 2 كوب دقيق 5 بيضات 5 صفار بيض زيت القلي شربات (قطر) بارد طريقة التحضير : نضع الماء والزيت في قدر على نار متوسطة حتى الغليان. ينخل الدقيق والملح. نضيف خليط الدقيق إلى الماء والزيت دفعة واحدة مع التحريك جيداً حتى تتكون عجينة طرية لا تلتصق بجوانب الوعاء , و يرفع عن النار. نضيف البيضة الأولى مع الخفق بقوة حتى يتجانس الخليط ثم نضيف الثانية. عند إضافة البيض ، يراعى أنه لا يضاف إلا بعد زوال البيضة الأولى حتى تنتهي كمية البيض ، ويتم خلط العجين بقوة بين كل بيضة والأخرى ، ثم نضيف صفار البيض بالخفق حتى ننتهي الحصول على خليط متجانس. - نسكب العجينة في كيس معجنات مع خلطة بلح الشام الخاصة. سخني الزيت جيدًا. - يعصر الكيس باليد ويقطع بلح البحر الشام بمقص بالقرب من الزيت ويترك حتى يحمر ويكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح البحر الشام فى الزيت دفعة واحدة. - يرفع من الزيت ويوضع على منديل ورقي ثم يوضع في القطر ثم يصفى قليلاً. - نزين بالشوكولاتة المذابة أو نقطعها نصفين ونملأها بالكريمة ونزينها بالفستق المطحون
