انواع سلاطات مختلفة كثيرة , طريقة عمل أنواع السلطات المختلفة , طريقة تحضير أنواع السلطات المتنوعة أهلا وسهلا طبقات من السلطة الملونة المكونات: (المكونات حسب الرغبة) بطاطس ، بطاطس مسلوقة نصف سلق ، مبشورة الشمندر المعلب المبشور الجزر المبشور خيار مبشور طماطم بدون بذور مقطعة صغيرة بيض مسلوق مبشور جبنة شيدر صفراء مبشورة جبنة شيدر بيضاء مبشورة حبات الذرة المسلوقة خس افرنجي مقطع ناعما زيتون أخضر أو أسود (حسب الرغبة) للتزيين مكونات الصلصة: 1/2 كوب خل أبيض 1/2 كوب زيت زيتون 1/2 ملعقة كبيرة مايونيز 1 ملعقة كبيرة مسحوق جبن بارميزان 1 ملعقة صغيرة تتبيلة سلطة(توابل سلطة) (تباع في السوبر ماركت) طريقة التحضير : نحضر صينية التقديم ونبدأ بوضع أنواع الخضار على شكل طبقات مع مراعاة تغير الألوان بين طبقة وأخرى بشرط أن تكون القاعدة شرائح الخس. مثال على الترتيب المقترح : خس ، طماطم ، خيار ، شمندر ، بطاطس ، جزر ، بيض ، مبشور أبيض + خلطة جبنة شيدر صفراء ورشها على السلطة ، ثم نرش حبات الذرة على السلطة. ملحوظة: يفضل أن يكون طبق التقديم مسطحاً وعريضاً , كل طبقة أصغر من التي قبلها , بحيث تظهر طبقات الخضار وتعدد الألوان. توضع الصلصة في وعاء منفصل وتُسكب فوق السلطة بعد تقديمها في أطباق خاصة. تُزين بالزيتون الأخضر أو الأسود حسب الرغبة بالهنا والشفا سلطة تونة بالكريمة المكونات : كريم الثوم المتبل للسلطة من وقليل من الفلفل الأسود 1/2 كوب مايونيز عادي أو خفيف 1/4 كوب كريمة حامضة خفيفة 1/4 كوب حليب قليل الدسم 1 ملعقة كبيرة خل أبيض 1 فص ثوم مفروم 1/4 ملعقة كبيرة ملح 1/4 ملعقة كبيرة فلفل أسود السلطة 2 علبة تونة فاتحة أو بيضاء ، مصفاة (195 جم) لكل علبة 454 جرام بطاطس حمراء صغيرة مطبوخة ومقطعة أنصاف 227 جم فاصوليا خضراء مطبوخة ومقطعة 1/3 كوب بصل مقطع ناعماً مع أوراق الخس طريقة التحضير : اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة والحليب والخل والثوم والملح والفلفل في وعاء صغير ، وغطيها واتركها تبرد. لتحضير السلطة ، نضع التونة والبطاطس والفاصوليا والطماطم والبصل في طبق مغطى بأوراق الخس ، ثم نسكب البهارات عليها. المكونات المذكورة أعلاه تكفي لـ 8 أشخاص بالهنا والشفا . سلطة فتوش (شامي) المكونات: نصف رغيف خبز عربي محمص أو مجفف (يابس) 1 خس متوسط 1 حفنة فجل ملح 5 فصوص ثوم 1/2 كيلو خيار 1/2 كيلو طماطم 2 حبة ليمون معصورة ثلاث ملاعق كبيرة خل كوب زيت زيتون 1 باقة نعناع أخضر 1 بصلة باقة بقدونس وباقة من الجرجير ( الفرفحينى) طريقة التحضير: نكسر الخبز إلى قطع متوسطة الحجم ، نقطع الخضار ناعماً ونضيفها إلى الخبز ونخلطها جيداً ، ثم يسحقوا الثوم بالملح ويضاف إلى عصير الليمون والثوم والخل والزيت ويقلب جيداً. أضيفي خليط الثوم إلى الخضار وقلبي جيداً. يرش القليل من السماق على الفتوش ويقدم. بالهنا والشفا . سلطة دجاج سوبريم المكونات : 1/4 كوب مايونيز عادي أو خفيف 1/4 كوب عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ملح 1/2 ملعقة صغيرة 1/8 ملعقة كبيرة فلفل مطحون طازج 2/13 كوب صدر دجاج مطبوخ 1/2 كوب كرفس مقطع 1/4 كوب بصل أخضر مقطع طريقة التحضير : ضعي المايونيز وقشر الليمون وعصير الليمون والملح والفلفل في وعاء واسع. يُضاف الدجاج والكرفس والبصل الأخضر. قم بتغطيته ثم تبريده. يُزيّن حسب الرغبة عند التقديم. المكونات المذكورة أعلاه تكفي لـ 4-6 أشخاص بالهنا والشفا السلطة الروسية المكونات: ثلث كوب بطاطس. كوب فاصوليا خضراء. ثلاث جزر. كوب بازلاء معلبة أو خضراء. قطعة كوسة. صوص مايونيز. ملعقة صغيرة متوسطة من الخل الأبيض. قليل من الملح. بيضة واحدة. ملعقة صغيرة من الزبدة حسب الرغبة. للتزيين: بيض مقطع. حلقات الليمون. زيتون اسود. - أوراق البقدونس. طريقة التحضير: - اسلقي البيضة لمدة عشر دقائق ثم تسلق البازلاء إذا كانت خضراء. - إذا كانت البازلاء معلبة ، يتم غسلها جيدًا ثم تجفيفها. نظف الحبوب من الخيوط الجانبية ، ثم قطعتها إلى قطع رفيعة وتسلقها. - اغسلي البطاطس واسلقيها في ماء مملح حتى تنضج وقشريها وقطعيها إلى مربعات صغيرة. - ابشري الجزر وقطعيه جيدًا ثم غطيه بالماء واتركيه حتى ينضج ، ثم صفيه من الماء. اغسلي الكوسة وقطعيها جيداً. يمكن خلط الخضار مع بعضها وغليها. اخلطي صلصة المايونيز مع ملعقة كبيرة من الخل والملح وملعقة صغيرة من الزبدة واخلطيهم جيدًا. - نضيف صوص المايونيز فوق الخضار المسلوقة والمفرومة ويقلب الخليط حتى يمتزج جيداً. - نقطع البيض طوليا إلى أربعة أقسام ، نسكب السلطة ونزينها بالبيض والزيتون الأسود والليمون. بالهنا والشفا. سلطة مكسيكية المكونات: 1 رطل لحم بقري مفروم - 1 (15 و 1/2 أونصة) فاصوليا حمراء - رأس خس صغير مفروم (4 كيلو) - 1 أفوكادو متوسط الحجم مقشر ومقطع إلى شرائح - 1/4 بوصة - 1 بصلة متوسطة (1 / 2 كجم) ، مقطعة - 4 طماطم متوسطة ، مفرومة - عبوة واحدة (8 أونصة) (2 كيلو) جبن شيدر مبشور (أو مكعبات جبنة فيتا بيضاء) - 2 كجم رقائق بنكهة الذرة ، مفرومة بشكل خشن - زجاجة واحدة (8 أونصة) من صلصة فرنسية - 1/2 ملعقة كبيرة. صلصة الفلفل الحار (حسب الرغبة) طريقة التحضير: يُطهى اللحم المفروم في مقلاة على نار متوسطة (4-6) دقائق ، ويُجفف جيدًا ، ويُضاف الفول ويستمر في الطهي لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء ، يُمزج الخس والأفوكادو والبصل والطماطم والجبن ورقائق الذرة في وعاء كبير. أضف خليط اللحم. نسكب الصلصة وصلصة الفلفل فوق السلطة. تخلط وتقدم على الفور. يكفي 8 حصص ، سعرات حرارية لكل حصة 510 سعرة حرارية. بالهنا والشفا . سلطة السبانخ المكونات: 3 أكواب سبانخ ، مقطعة إلى قطع كبيرة كوب جبنة شيدر مقطعة مكعبات قطع البصل في دوائر ملعقة زبيب ثوم مفروم ملح الفلفل الأسود زيت الزيتون عصير ليمون طريقة التحضير : نضع السبانخ والجبن والزبيب في وعاء عميق ونخلط كل شيء جيدًا. نحضر الصلصة من زيت الزيتون والملح والفلفل والثوم وعصير الليمون ونضيفها للخليط السابق. أخيرًا ، تُزين بحلقات البصل وتُقدّم للسلطة. بالهنا والشفا . سلطة التفاح المكونات: تفاح أخضر شرائح (2 كوب) ملفوف (2 كوب) 3 حبات فلفل (أخضر ، أصفر ، أحمر) 1 بصلة بيضاء مقطعة إلى شرائح 1 كوسة كبيرة مقطعة إلى شرائح صلصة : 1 زبادي القليل من الخردل جبنة موتزاريلا الخل الأحمر (خل التفاح). طريقة التحضير: تحمص الكوسة في الفرن مع القليل من الزبدة. تخلط مع بعض كميات الطاقة وتوضع جانبا. اخلطي مكونات الصلصة مع بعضها وأضيفيها إلى السلطة عند التقديم بالهنا والشفا . التبولة (لبنانية) المكونات: 1 كوب برغل 1/2 كيلو طماطم 2 بصل كبير 4 حبات ليمون معصورة 5 باقات بقدونس باقة من النعناع كوب زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة ملح طريقة التحضير: يُنظف البرغل ويُغسل جيداً ثم يُصفّى ويُضاف عصير ثلاث حبات ليمون ويُترك جانباً. يُقطع البقدونس والنعناع جيدًا ، ويُغسل ويُصفى. نقطع الطماطم ناعماً ونضيفها إلى البرغل. نقطع البصل ناعما ونفرك بالملح. نخلط جميع الخضار مع البرغل ونضيف زيت الزيتون الى الخليط. زين التبولة بالخس وأوراق الكرنب. بالهنا والشفا . سلطة البطاطس والبيض المكونات: نصف كيلو بطاطس صغيرة 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون عصير نصف ليمونة ملح وفلفل أسود الخضار الورقية حفنة من الثوم المعمر المفروم بيضتان طريقة التحضير: اسلقي لترًا من الماء المملح في قدر عميق ، ثم اسلقي البطاطس فيه لمدة 12 دقيقة أو حتى تنضج ، في انتظار ذلك. اسلقي البيض ثم أخرجي جلده وقطعيه إلى مربعات متساوية الحجم. صفي البطاطس جيداً من الماء ، ثم قطعيها إلى نصفين ، ثم ضعيها في وعاء عميق مع الخضار الورقية والثوم المعمر المفروم والبيض. اخلطي المكونات مع القليل من الزيت وعصير الليمون والفلفل الأسود حتى تحصلي على صلصة متجانسة ، ثم رشيها بالسلطة. بالهنا والشفا .
